Point 1
고문헌을 해석한 여름 술
지날 과(過), 여름 하(夏), 술 주(酒). 과하주는 발효 도중 상하지 않도록 증류주를 넣어 만든 전통주예요. 열대과일의 과실 향과 깊은 단 맛이 특징으로, 시원한 아이스 잔에 한 잔 마시고 나면 더위가 가실 거예요.
Point 2
전통 술 빚기 체험
과하주는 외국의 포트와인보다 100년을 앞선, 역사 깊은 우리 술이에요. 쌀이 술이 되는 과정을 이해한 후 쌀, 물, 누룩만을 이용해 술을 빚게 돼요.ㅤ
Point 3
집에서 다시 만들 수 있어요
수업에서 만든 술을 집에서 또 만들어 보고 싶은 분들을 위해 술로우의 주조 레시피를 제공해 드려요. 술을 발효시킬 수 있는 소도구도 함께요.
수업 일정
8월 수업은 매주 수, 목, 금, 일요일에 진행됩니다.ㅤ
9월 수업은 매주 목, 토요일에 진행됩니다.
수업 시간 : 약 2시간
수업 정원 : 최대 4명
수업 후 가져가는 것
시간표
Step 1. 오리엔테이션
쌀이 술이 되는 과정을 이해하고 오늘의 수업 과정을 미리 알아보는 시간입니다.
Step 2. 고두밥 식히기 & 수곡 거르기
갓지은 찹쌀 고두밥을 식힌 후 물에 불려둔 누룩을 꼭 짜줍니다.
Step 3. 고두밥과 수곡 혼합하기
고두밥 한 알 한 알에 누룩물이 스며들도록 잘 혼합해주니다.
Step 4. 병에 담고 포장하기
정성스런 마음으로 유리 단지에 술을 담고 포장합니다.
Step 5. 기념하기
만든 술은 발효 기간 집에서 보살펴 주어야 해요. 술의 이름을 짓고 기념 사진을 남깁니다.
수업하는 공간
술로우 (Soolow)
전통주 공방 술로우는 ‘천천히 공들여 만드는 술’이라는 의미를 가진 곳입니다. 유럽과 남미의 양조장을 견학했던 경험을 응용해 다채로운 한국 전통주를 전파하고, 우리나라 가양주(집에서 빚는 술) 문화가 부활하는 데 기여하고자 합니다.ㅤ ㅤ
서울시 강동구 성안로 47, 101호
오전 10시 ~ 오후 7시
유의 사항
정시에 수업이 진행되니, 시작 시간에 맞춰 도착해 주세요.
맑은 술 도수는 약 20%, 막걸리는 약 6%입니다.
수업에서 만든 술은 약 3주 간의 발효 기간이 필요합니다.ㅤㅤ
주차 공간이 없으니 대중교통을 이용해 주세요.
환불 안내
환불 신청은 [내 티켓 - 구매 내역]에서 가능합니다.ㅤ
ㅤ예약일 7일 전까지 : 100% 환불
ㅤ예약일 5일 전까지 : 50% 환불
ㅤ예약일 3일 전부터 : 환불 불가
환불 규정은 주말 및 공휴일을 포함하여 산정됩니다.ㅤ
최소 정원인 2명 미달 시 수업이 취소되고 전액 자동 환불됩니다.
수업 진행 여부는 예약일 3일 이전 자정에 카카오톡 또는 SMS 메시지로 안내됩니다.